Ob zu gedämpftem Gemüse, Fisch, oder grilliertem Fleisch: Kräuterbutter verleiht einem Gericht die nötige Würze. Mit saisonalen Kräutern verfeinert, mit Chili oder Senf verschärft – die Möglichkeiten sind gross. Besonders toll: Kräuterbutter kann gut auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden.
600 g Butter
30 g Senf
1 EL Senf-Pulver
2 ΕL Honig
1 TL Chili-Flocken
1 EL geräuchte Paprika
1 TL Oregano
50 g gehacktes Dill
1 EL Thymian
Diese süssen, salzigen und würzigen Aufstrichen bringen Abwechslung auf’s Brot!
1
Butter bei Zimmer-Temperatur stehen lassen und dann in drei Teile von je 200 g aufteilen.
Einen Teil der Butter mit Honig, Senf und Senf-Pulver gut mischen und einen Spritzbeutel mit der Honig-Senf-Butter-Mischung füllen.
Einen Teil mit den Chili-Flocken und Paprika mischen und den dritten Teil mit dem gehacktem Dill, Oregano und den Thymian-Blätter.
Backpapier auf ein Blech legen. Anschliessend mit dem Spritzbeutel die Rosette der Kräuterbutter formen.
In den Kühlschrank legen bis die Rosetten kalt werden und dann auf heissem Fleisch, Gemüse oder Teigwaren nach Belieben anrichten und geniessen.
Über den Autor
Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.