Für den Teig:
120 g Butter
120 ml Olivenöl
120 g Milch in Zimmertemperatur
55 g Pecorino-Käse, geraffelt (oder Parmesan)
1 TL Backpulver
500 g Weissmehl
1 Prise Salz
1 Ei fürs Bepinseln vor dem Backen
Für die Füllung:
200 g Feta-Käse
1 Ei
Frischer Thymian nach Belieben
Pfeffer