Kräutersalat mit Riesen-Crevetten und Ouzo-Dressing
10. September 2016
Endlich ein Salat ohne Salat! Junge, zarte Kräuter sind gesund und lecker. Und sie machen glücklich! Das Highlight dieser leckeren Vorspeise: Ganz saftige Bio Riesen-Crevetten mit Ouzo-Dressing und Orangensaft.
Zutaten
Für den Kräutersalat:
200 g frische Petersilie
100 g frische Minze
80 g Dill gehackt
80 g Majoran
40 g Brennnessel
1 kleine Zwiebeln fein gehackt
Für das Dressing:
2 EL Weisser Balsamico-Essig
2 EL Limettensaft
1 TL Senf
2 TL Honig
1 EL Ouzo
40 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
Für die Crevetten:
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Orange
1 EL Ouzo oder Vodka
1 Prise Süsspaprika-Pulver
Salz & Pfeffer
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Zubereitung
1
Alle Kräuter-Blätter mit der gehackten Zwiebel mischen.
2
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren.
3
Die Kräuter mit dem Dressing mischen. Fertig ist unser Kräutersalat!
4
Das Olivenöl in eine Pfanne geben und heiss werden lassen. Die Crevetten dazugeben und auf jeder Seite für etwa 2 Mintuten braten.
5
Anschliessend mit Ouzo ablöschen. Orangensaft und Süsspaprika dazugeben.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Die Riesen-Crevetten mit dem Kräutersalat servieren und fertig!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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