Kirschen-Galetten
27. Juni 2018
Ich kann es nicht oft genug erwähnen: Kirschen sind meiner Meinung nach einfach die besten Früchte, die es gibt. Bist du noch auf der Suche nach einer weiteren Sommer-Kreation? Dann probier doch diese süssen und leichten Kirschen-Galetten!
Zutaten
100 ml Wasser
200 g Weissmehl
1 Prise Salz
75 g kalte Butter geschnitten in Würfel
2 Prisen Feinkristall-Zucker
1 EL Maisstärke
200 g Kirschen
1 EL Puderzucker
1 EL Vanilla-Paste
Zubereitung
1
Backofen auf 190°C vorheizen.
2
Die Kirschen entsteinen und in eine Schüssel mit Puderzucker, Vanilla-Paste und Maisstärke hineingeben. Umrühren und kurz in Ruhe lassen.
3
Für den Teig: Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel verrühren.
4
Butter mit dem Mehl von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben bis sie aussieht wie geriebener Parmesan.
5
Wasser dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen. Um einen mürben Teig zu erhalten, nur zusammendrücken und nicht kneten.
6
Den Teig in 4-6 kleine Bällchen formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rund ausrollen. Teig-Bällchen ins Blech legen.
7
Die Kirschen-Mischung auf dem Teig gleichmässig verteilen.
8
Die Galleten auf der Seite schliessen – die runde Form beibehalten.
9
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
10
Mit Puderzucker bestreuen und geniessen.
Tipps für das Rezept:
- Nicht so der Kirschen-Fan? Probier es aus mit anderen Früchten, wie zum Beispiel Aprikosen oder Pfirsichen!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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