Tahini-Ruby-Riegel
15. Dezember 2020
Vegan, no bake und super lecker sind diese gesunden Riegel! Drei himmlische Schichten aus Biskuit, Tahini-Creme und sensationell cremiger Ruby-Schokolade versetzen dich in den kulinarischen siebten Himmel. Die Riegel sind bis zu fünf Tagen haltbar und der ideale Snack für zwischendurch.
Zutaten
250 g Biskuit, gemahlen (z. B. Lotus-Biskuit)
200 g Ruby Schokolade, vegan
280 g Tahini
2 EL Dattelsirup
2 EL Frangelico Likör
3 EL Kokosöl, flüssig
1 EL Vanillepaste
Rosenblätter, getrocknet (optional)
Zubereitung
1
Das gemahlene Biskuit mit 2 EL Kokosöl und Frangelico verrühren. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (ca. 15 cm breit) gleichmässig verteilen.
2
Tahini mit Dattelsirup und Vanillepaste vermischen. Mit einer Spachtel auf die Biskuit-Schicht streichen.
3
Die Ruby-Schokolade mit dem restlichen Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Auf die Tahini-Schicht giessen und ebenfalls gleichmässig verteilen.
4
Mit trockenen Rosenblättern bestreuen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5
In Riegel scheiden und geniessen!
Was ist Ruby-Schokolade?
Bei der sensationell rosafarbenen Schokolade handelt es sich um eine relativ neue Sorte, die seit 2017 auf dem Markt ist. Ja, du hast richtig gelesen, eine Sorte, eben wie Milch- oder Bitterschokolade. Ihre namengebende Farbe erhält sie durch einen speziellen Röst- und Fermentiervorgang – ein vom Hersteller Barry-Callebaut streng gehütetes Geheimnis. Sie schmeckt trotz ihres einzigartigen Aussehens immer noch nach Schokolade, hat darüber hinaus aber intensives Aroma an roten Früchten und eine leicht saure Note. Du kannst sie genau wie normale Schoggi einfach so Essen, Trinken oder zum Backen verwenden.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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