Wer kennt und liebt Streuselkuchen? Die Briten nennen es Crumble und geniessen die knackigen Streuseln gerne zusammen mit verschiedenen Früchten. In dieser Variante habe ich sie mit Ananas, Ingwer und etwas leckerem Likör kombiniert.
Zutaten
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 80 g Weissmehl
- 80 g gehackte Mandeln
- 20 g frische Ingwer
- 1 mittlere Ananas
- 1 Limette
- 1 Prise Zimt
- 100 ml Premium Ingwer Likör von Dr. Ginger
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Zubereitung
- Die Ananas der Mitte entlang in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig herausnehmen. Die beiden leeren Hälften auf die Seite legen.
- Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Ingwer schälen und in die Schüssel raffeln.
- Limettensaft, Zimt und Ingwer-Likör zur Ananas-Mischung hinzufügen. Verrühren.
- Den Backofen auf 210°C vorheizen.
- Für den Crumble: Zucker und Mehl in einer Schüssel verrühren und die kalte Butter in Würfeln hinzugeben.
- Butter mit dem Mehl von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
- Gehackte Mandeln hineingeben und verrühren.
- Die Ananas-Würfel mit dem Saft in die zwei leeren Ananas-Hälften füllen und den Crumble darauf gleichmässig verteilen.
- Bei 210°C ca. 25 Minuten backen.
Tipps fürs Rezept:
- Mit einer Kugel Vanille-Glacé und einem Shot Dr. Ginger Likör geniessen!
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