Weihnachtshuhn mit Cranberries
29. November 2023
Ein superschnelles und absolut weihnachtliches Hähnchen, serviert mit frischen Cranberries aus dem Ofen. Ganz aromatisch, süß-sauer und ultralecker wird dieses Rezept der Favorit von allen am festlichen Tisch. Dazu serviere ich das Bier Grimbergen Rouge Intense – ein kräftiges und gleichzeitig fruchtiges Bier, welches das Huhn perfekt begleitet.
Zutaten
1,5 kg Huhn (Brust & Schenkel) mit Haut
500 g frische Cranberries
100 g Johannisbeeren
8 Rosmarinzweige
40 ml Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Grimbergen Rouge Intense
Grimbergen Rouge vereint den kräftigen Charakter eines Abteibiers mit einer süssen Note von roten Früchten wie Erdbeeren, Cranberrys und Holunderbeeren. Seine tiefrote Farbe mit purpurnen Reflexen und der leicht rosafarbene Schaum lassen den einzigartigen Geschmack erahnen.
Zubereitung
1
Huhn in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn zuerst auf der Hautseite knusprig anbraten. Wenden.
2
Rosmarin fein hacken und zusammen mit Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Vermengen und weitere 2 Minuten anbraten.
3
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
4
Cranberries und Johannisbeeren waschen. In die Pfanne mit dem Huhn geben, kurz verrühren und alles auf einem Backblech verteilen
5
6
Für 30 Minuten backen.
Herausnehmen und mit Reis, Kartoffeln oder anderen Beilagen servieren.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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