Du liebst Burger, willst aber etwas Abwechslung? Probier doch diese leckeren Burger mit Pouletbrust und einem gesunden Avocado-Aufstrich. Natürlich darf auch die passende Beilage nicht fehlen: Statt Pommes Frites gibt’s knusprige Süsskartoffel-Schiffchen aus dem Backofen. En Guete!
350-400 g Poulet-Hackfleisch (CH)
1 EL Senf
20 ml Olivenöl
70 g Paniermehl
100 geraffelte Mozzarella oder Gruyère-Käse
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Ei
2 EL gehackter Dill
2 EL gehackter Schnittlauch
½ EL gemahlene Kreuzkümmel
geriebene Schale von einer Zitrone
30 ml Rapsöl zum anbraten
4-6 Burger-Buns oder anderes Brot
150 g Tartar-Sauce oder Mayonnaise
Cherry Tomaten oder Tomaten
Bunter Blattsalat/Radieschen
6 mittelgrosse Süsskartoffeln
50 ml Olivenöl
1 EL geräuchertes Paprika-Pulver
Meersalz und Pfeffer
2 reife Avocados
Saft von einer Zitrone
2 EL Olivenöl
gehackter Schnittlauch nach Belieben (fakultativ)
2 Prisen Paprika-Pulver
Meersalz und Pfeffer
1
Für die Burger: Poulet-Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Olivenöl, gehackte Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Dill, Mozzarella, Zitronenschale, Senf, Salz, Pfeffer und gemahlene Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten kneten. Die Mischung für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Anschliessend zu Burger formen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Süsskartoffeln waschen und in Schiffchen schneiden. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und mit allen Zutaten kurz einmassieren. Die Süsskartoffeln ca. 25 Minuten bei 190°C backen.
Für den Avocado-Aufstrich: Kern und Schale von der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit allen Zutaten geben. Mit einer Gabel leicht pürieren.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Burger pro Seite 2 Minuten knusprig anbraten. Anschliessend die Pfanne zudecken und für ca. 3 Minuten sieden lassen.
Die Burger-Buns oder Brot aufwärmen und halbieren. Tartar-Sauce auf eine und den Avocado-Aufstrich auf die andere Bun-Hälfte verteilen. Eine Scheibe Tomate, etwas Salat und den Poulet-Burger zwischen den Brotscheiben platzieren.
Süsskartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Poulet-Burger mit einem frischen Buntsalat geniessen.
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