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Mohnschnecken aus Hefeteig mit Aroniabeeren

11. Februar 2018

Ein leckerer Klassiker, der mit Hefeteig ganz besonderes toll schmeckt: Diese Mohnschnecken sind flaumig, einfach und sehr, sehr lecker. Passt perfekt zum Brunch oder zum Nachmittagskaffee.

Zutaten

50 g geschmolzene Butter

500 g Mehl

1 Prise Salz

2 EL Vanillezucker

1 Ei

1 Pkg. Trockenhefe oder 20 g Frische Backhefe

400 ml Milch

1 Pkg. (72 g) Vanillepudding-Pulver

150 g Mohn

90 g Kristallzucker

1 TL Vanillepaste oder frische Vanille

2 Prisen Zimt

100 g Aroniabeeren

Für kleine Schlemmermäuler

Hier gibt es Rezepte, die deine Kinder lieben werden und vielleicht helfen sie sogar bei der Zubereitung.

Zubereitung

1

Für den Hefeteig: Vanillepuddingpulver, Zucker, Hefe und 300 ml Milch miteinander mischen und aufwärmen. Umrühren bis die frische Hefe ganz aufgelöst ist.

2

Mit den restlichen Zutaten: Ei, Salz und Mehl vermischen und entweder mit der Hand oder dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig kneten.

3

Die Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort mindestens eine Stunde lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt.

4

Sobald der Teig bereit ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt und mit der weichen Butter grosszügig bepinselt.

5

Für die Füllung: 100 ml Milch aufwärmen und den Zucker darin auflösen.

6

Mohn, Zimt und Beeren in die Milch geben. Umrühren und über dem Teig sorgfältig verteilen.

7

Den Teig der Länge nach rollen und in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

8

Auf einem runden Blech die Schnecken verteilen.

9

Den Backofen auf etwa 170°C vorheizen und ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Tipps für das Rezept:

Über den Autor

Lazaros Kapageoroglou

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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