Herzhafte Zucchini Torte
29. August 2023
Warum soll eine Torte immer süss sein?
Diese herzhafte Torte ist ganz aromatisch mit Zucchini, Kräutern und Manchego Käse. Traumhaft lecker, besonders mit dem Frischkäse-Frosting und garniert mit knusprigen Zucchini-Chips – garantiert den Wow-Effekt am Tisch. Begeistere deine Gäste mit dieser herzhaften Torte und verwöhne Familie und Freunde beim Brunch, Geburtstagsbuffet oder einfach zwischendurch.
Zutaten
Zutaten für die Torte:
2 Zucchini mittelgross
150 g Machego
2 Eier
1 TL Backpulver
200 g Weissmehl
50 ml Vollmilch
15 g Dill frisch
10 g Schnittlauch
1 Zitrone (nur Abrieb)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer frisch gemahlen
Zutaten für das Frosting:
150 g Ziegenfrischkäse
350 g Ricotta
1/2 TL Salz
1 Zitrone (nur Abrieb)
Zutaten für die Zucchini Chips:
2 Zucchini
1 EL Olivenöl
2 Prisen Salz
Dörren mit dem Dörrautomat Premium
Kreative Snacks ohne künstliche Zusatzstoffe sind in aller Munde. Da kommt der Dörrautomat Premium gerade recht: Damit lassen sich Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Pilze, Kräuter oder fruchtige Müesli-Riegel bequem selber dörren.
Zubereitung
1
Für die Zucchini Chips: die Zucchini waschen und längs in dünne gleichmässig dicke Scheiben (8mm) schneiden. Mit Olivenöl und Salz bestreuen und im Dörrautomat bei 70 Grad für 5 Stunden dörren.
2
Für die Torte: Zucchini grob raffeln und in einem Küchentuch kräftig drücken, bis die Flüssigkeit komplett entfernt ist. Machego Käse ebenfalls grob raffeln.
3
Geraffelte Zucchini, geraffelte Machego, Kräuter, Zitronenabrieb, Milch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben. Vermengen.
4
In zwei Springformen (18cm-20cm) die Mischung verteilen und für 30 Minuten bei 180 Grad Umluft goldbraun backen.
5
6
7
Für das Frosting alle Zutaten gut vermischen.
Die Torte herausnehmen. Abkühlen lassen und längs halbieren.
Die Torte aufbauen. Jede Schicht mit einer grosszüge Menge Frosting (mit einem Spachtel) verteilen. Mit den Zucchini-Chips und auch getrockneten Tomaten (optional) garnieren.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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