Das Hefewasser und 70 ml Olivenöl zur Mischung giessen und in der Küchenmaschine ca. 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde lassen.
4
Getrocknete Tomaten abtropfen und in feine Streifen schneiden. Oliven würfeln und Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten. Die Tomaten und Oliven mit der Teigmasse mischen und weiterkneten.
6
Den Teig auf dem Backpapier in ein Blech flach auslegen. Danach mit der Fingerspitze kleine Krater in die Teigmasse drücken. Die restlichen 30 ml Olivenöl in die Vertiefungen giessen.
7
Focaccia im heissen Ofen bei 200°C 20-25 Min. backen. Achtung: Umluft ist nicht empfehlenswert.
8
Abkühlen lassen und geniessen!
Tipps für das Rezept:
Die Focaccia wird noch luftiger, wenn ihr den Teig nach dem Ausrollen mit einem Tuch abdeckt und noch 15 Minuten ruhen lässt.
Falls du keine Küchenmaschine hast, kannst du den Teig natürlich von Hand mischen.
Passt perfekt zu Hummus und Randenaufstrich.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.