Joghurt Glacé Sandwich
8. Mai 2023
Ein Joghurt Glacé Sandwich ist ein erfrischender und leichter Snack, der perfekt für heisse Tage oder als Dessert nach einer Mahlzeit geeignet ist. Dieses kann in verschiedenen Variationen und mit verschiedenen Glace’s hergestellt werden.
Frische, selbst gemachte Glace schmeckt zweifellos am besten. Mit der Glacemaschine Cremosa von Betty Bossi geht das ganz einfach.
Zutaten
Für die Paste:
300 ml Milch
300 ml Vollrahm
300 g Griechischer Joghurt
4 Eigelbe
180 g Zucker
Zutaten für das Biskuit:
300 g schwarze Schokolade
220 g Butter geschmolzen
200 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
1 EL Vanilla Extrakt
300 g Mehl
1 TL Natron
60 g Cacao
2 Prisen Salz
Klassisch mit Schokolade, Vanille, Erdbeere oder Zitrone? Oder hast Du eine ganz eigene Glace-Kreation im Sinn? Frische, selbst gemachte Glace schmeckt zweifellos am besten. Und mit der neuen Glacemaschine Cremosa geht das ganz einfach und ohne Vorkühlen.
Zubereitung
1
Fürs Glacé: Milch mit Eier und Zucker in einem Topf aufwärmen. Kurz bevor es aufgewärmt ist, den Rahm und Joghurt beigeben. Gut vermischen. Für 10 Minuten stehen lassen. Durch ein Sieb passieren und direkt in die Glacemaschine Cremosa geben. Für eine Stunde laufen lassen.
2
In der Zwischenzeit das Biskuit zubereiten: Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
3
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
4
Zucker, Vanille, Butter und Eier zu der Schokolade geben und schnell mit einem Schneebesen vermischen.
5
Beide Mischungen zusammen vermischen und auf einem Backblech mit Backpapier gleichmässig verteilen.
6
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
7
Das Biskuit in zwei gleich grosse Stücke halbieren. Das Glacé sorgfältig und schnell direkt auf das erste Stück verteilen. Mit dem zweiten Stück bedecken und mit Frischhaltefolie das ganze „Paket“ zusammendrücken. Für mindestens 3 Stunden im Tiefkühler platzieren. Nach Belieben schneiden und geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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