Karotten-Ingwer-Suppe mit roten Linsen
11. September 2016
Wer hat Lust auf eine feine, herbstliche Karottensuppe mit würzig-scharfem Ingwer? Mit einem Touch von roten Linsen sorgst du bei dieser klassischen Vorspeise für etwas Abwechslung.
Zutaten
850 g Karotten
2 EL rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Ingwer
20 ml Olivenöl
1 Stück Gemüsebouillon
1 Prise gemahlene Kreuzkümmel
1 Prise gemahlene Muskatnuss
Saft von einer Orange
1 TL Chili-Flocken
1 EL gehacktes Schnittlauch
Salz und Pfeffer
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Zubereitung
1
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für die Karotten-Ingwer-Suppe schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3
Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, rote Linsen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 4 Minuten darin andünsten.
4
Mit 1 l Wasser ablöschen und Gemüsebouillon einrühren. Kreuzkümmel, Orangensaft, Muskatnuss und Chili-Flocken hinzufügen.
5
Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
6
Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.
7
Servieren mit gehacktem Schnittlauch.
Tipps für das Rezept:
- Optional: Am Schluss etwa 20 g Butter in die Suppe geben und umrühren.
- Ihr könnt die Suppe nach Belieben mit Schnittlauch, Joghurt oder Frischkäse verfeinern.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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