Du willst deine Besucher beeindrucken? Probier’s mit diesem leckeren und gesunden Süsskartoffeln-Turm. Schon die Optik sorgt für den gewünschten «Wow»-Effekt – denn das Auge isst bekanntlich auch mit.
3 Süsskartoffeln (mittelgross)
1 Aubergine
1 Zucchetti
50 g geriebener Parmesan-Käse
40 ml Olivenöl
1 Prise Süsspaprika-Pulver
1 Prise gemahlene Kreuzkümmel
1 Prise Curry
1 Prise Thymian ( getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer
Buche für einen lockeren Abend zuhause oder fürs Catering in der Firma.
1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Süsskartoffeln schälen und waschen. In grobe Scheiben schneiden. Probiere alle Scheiben gleich gross zu schneiden, damit sie alle gleichmässig gebacken werden.
Zucchetti und Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Auf einem mit Backpapier belegtes Blech alle Gemüse legen und mit Olivenöl, Süsspaprika, Kreuzkümmel, Curry, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
Alle Scheiben nebeneinander legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen
Das Blech vom Ofen nehmen und jede einzelne Scheibe mit parmesan bestreuen. Anschliessend im Ofen für weitere 5 Minuten backen, dieses Mal jedoch bei 220°C gratinieren.
Den Turm mit dem Gemüse aufbauen, zuerst die Schichten mit Süsskartoffeln, danach Auberginen und Zucchetti. Wiederholen und mit Frischkäse oder Quark servieren.
Über den Autor
Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.