Du willst deine Besucher beeindrucken? Probier’s mit diesem leckeren und gesunden Süsskartoffeln-Turm. Schon die Optik sorgt für den gewünschten «Wow»-Effekt – denn das Auge isst bekanntlich auch mit.
Süsskartoffeln schälen und waschen. In grobe Scheiben schneiden. Probiere alle Scheiben gleich gross zu schneiden, damit sie alle gleichmässig gebacken werden.
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Zucchetti und Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.
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Auf einem mit Backpapier belegtes Blech alle Gemüse legen und mit Olivenöl, Süsspaprika, Kreuzkümmel, Curry, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
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Alle Scheiben nebeneinander legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten backen
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Das Blech vom Ofen nehmen und jede einzelne Scheibe mit parmesan bestreuen. Anschliessend im Ofen für weitere 5 Minuten backen, dieses Mal jedoch bei 220°C gratinieren.
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Den Turm mit dem Gemüse aufbauen, zuerst die Schichten mit Süsskartoffeln, danach Auberginen und Zucchetti. Wiederholen und mit Frischkäse oder Quark servieren.
Tipps für das Rezept:
Die Auswahl von Gemüse für den Turm ist unendlich. Kreriere deinen eigenen Turm mit deinem Lieblingsgemüse!
Nicht genug Käse? Legt einzelne Scheiben Ziegenkäse zwischen die Gemüseschichten.
Kann vegetarisch oder in Begleitung zu Fleisch genossen werden.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.