Feiner, bunter Blattsalat mit gebratenen Pleurotus-Pilze (oder auch Seitling genannt). Angereichert mit einem cremigen Chèvre-Käse, Feigen und Walnüssen kann dieser Sommersalat locker als Hauptspeise dienen.
500 g Jungsalat
1 Avocado
5 Feigen
100 g Walnüsse
100 g Ziegenkäse / Chèvre
200 g Pleurotus-Pilze
30 g Honig
20 g Balsamico-Essig
25 g Olivenöl
1 TL Chili-Flocken
10 g Sesam
1 EL Senf
1/2 TL Süssparika-Pulver
1 Prise Knoblauch-Pulver
Salz & Pfeffer
1
Salat waschen, trocknen und auf einem grossen Teller geben.
Avocado und Feigen schälen und schneiden.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden und mit den Walnüssen auf dem Salat verteilen.
Das Olivenöl in eine Pfanne geben und aufheizen. Die Pleurotus-Pilze in die Pfanne werfen und für 1 Minute auf jeder Seite braten lassen – ohne umrühren.
Anschliessend Balsamico-Essig, Honig, Chili-Flocken, Senf, Süsspaprika und Knoblauchpulver hinzufügen. Umrühren und für 1 Minute bei mittlerer Temperatur kochen lassen.
Mit dem Salat servieren.
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