Veganer Avocado-Tartar mit Edamame
27. Oktober 2016
Dieser Avocado-Tartar macht als Appetizer einfach Lust auf mehr. Begeistert eure Gäste mit einem exotischen Twist – Fusion-Küche für Zuhause.
Zutaten
2 Avocados (nicht ganz reif)
1 Tomate
2 Limetten
1 EL geriebene Ingwer
1 EL gehackte Minze
1 EL Petersilie
100 g Gurken
1 Peperoncini
150 g Edamame (gekocht)
1/2 TL Tabasco
2 EL Sesamöl
2 EL Reisessig
Salz & Pfeffer
Keine Lust zu kochen?
Mehr Zeit für deine Gäste – mehr Genuss für dich. Buche Laz für einen unvergesslichen Anlass.
Zubereitung
1
Avocado schälen und in ganz kleine Würfel schneiden.
2
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Alle Kerne und den Saft entfernen.
3
Peperoncini sowie Petersilie und Minze fein hacken.
4
Gurken schälen, die Kerne entfernen und fein würfeln.
5
Ingwer reiben, die Limetten auspressen und den Saft behalten.
6
Alle Zutaten zusammen ausser Edamame mischen und mit einem Löffel umrühren und leicht zusammendrücken.
7
Avocado-Tartar auf einem Teller servieren und Edamame darauf verteilen. Fertig!
Tipps für das Rezept:
- Serviert dieses feine Tartar mit delikaten Jakobsmuscheln im Speckmantel oder grillierten würzigen Crevetten!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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