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Karotten-Ingwer-Suppe mit roten Linsen

11. September 2016

Wer hat Lust auf eine feine, herbstliche Karottensuppe mit würzig-scharfem Ingwer?  Mit einem Touch von roten Linsen sorgst du bei dieser klassischen Vorspeise für etwas Abwechslung.

Zutaten

850 g Karotten

2 EL rote Linsen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

40 g Ingwer

20 ml Olivenöl

1 Stück Gemüsebouillon

1 Prise gemahlene Kreuzkümmel

1 Prise gemahlene Muskatnuss

Saft von einer Orange

1 TL Chili-Flocken

1 EL gehacktes Schnittlauch

Salz und Pfeffer

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Auf der Suche nach einem unvergesslichen Kochanlass?

Ich empfange euch in meiner Küche in Zürich und wir kochen alle gemeinsam.

Zubereitung

1

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für die Karotten-Ingwer-Suppe schälen und in feine Würfel schneiden.

2

Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

3

Öl in einem Topf erhitzen, Karotten, rote Linsen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 4 Minuten darin andünsten.

4

Mit 1 l Wasser ablöschen und Gemüsebouillon einrühren. Kreuzkümmel, Orangensaft, Muskatnuss und Chili-Flocken hinzufügen.

5

Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.

6

Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen.

7

Servieren mit gehacktem Schnittlauch.

Tipps für das Rezept:

Über den Autor

Lazaros Kapageoroglou

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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