500 g Blumenkohl
300 g Pastinaken
150 g Parmesan-Käse oder Pecorino-Käse, gerieben
250 g Halbrahm
50 g Butter
2 Prisen Muskatnuss, frisch gemahlen
600 g Pilzmischung (Steinpilze, Austernpilze, Shiitake)
500 g Kürbis
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
20 ml Rapsöl
40 ml Olivenöl
frische Thymian
Salz & Pfeffer
1 Zitrone