270 g Zwiebeln, geraffelt
500 g Bulgur, fein gemahlen
3 Knoblauchzehen, roh oder Konfi
2 EL Granatapfel-Melasse
50 ml Olivenöl
1 EL Fleur de Sel
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
550 g reife Tomaten, geraffelt
1 EL Tomatenpaste
1 EL Peperonipaste
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Sumac
80 g Petersilie
50 g frische Minze
1/2 TL Chili-Flocken
Reibe von einer Bio Zitrone
Eiskaltes Wasser nach Bedarf
Zitronen für die Garnitur