Alle Zutaten (Öl erstmal nur die Hälfte) in einen Mixer geben und alles zerkleinern. Restliches Öl langsam zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft noch einmal abschmecken.
6
Bärlauch frisch auf die Pasta oder die gerösteten Baguette-Scheiben geben.
7
Restlichen Pesto in Schraubgläser füllen, obendrauf noch Öl geben, verschliessen und im Kühlschrank behalten.
Tipps für das Rezept:
Der Pesto hält so bis zu einem Jahr, schmeckt aber frisch am besten!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.