Bärlauch-Pesto mit Ingwer
31. März 2017
Das bringt Farbe in deine Küche! Bärlauch-Fans werden diesen Pesto lieben. Lass uns den Frühling feiern mit diesem sehr einfachen und leckeren Rezept.
Zutaten
300 g Bärlauch
100 g Pinien-Kernen
120 g Pecorino oder Parmesan
200 ml Olivenöl
Saft von einer Zitrone
50 g Ingwer
etwas Meersalz und Pfeffer
Keine Lust zu kochen?
Mehr Zeit für deine Gäste – mehr Genuss für dich. Buche Laz für einen unvergesslichen Anlass.
Zubereitung
1
Bärlauch waschen, trocknen und grob zerkleinern.
2
Pinienkerne in der Pfanne leicht anrösten.
3
Ingwer schälen und reiben.
4
Alle Zutaten (Öl erstmal nur die Hälfte) in einen Mixer geben und alles zerkleinern. Restliches Öl langsam zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft noch einmal abschmecken.
6
Bärlauch frisch auf die Pasta oder die gerösteten Baguette-Scheiben geben.
7
Restlichen Pesto in Schraubgläser füllen, obendrauf noch Öl geben, verschliessen und im Kühlschrank behalten.
Tipps für das Rezept:
- Der Pesto hält so bis zu einem Jahr, schmeckt aber frisch am besten!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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