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Kräuterbutter in drei Varianten
18. Dezember 2016
Ob zu gedämpftem Gemüse, Fisch, oder grilliertem Fleisch: Kräuterbutter verleiht einem Gericht die nötige Würze. Mit saisonalen Kräutern verfeinert, mit Chili oder Senf verschärft – die Möglichkeiten sind gross. Besonders toll: Kräuterbutter kann gut auf Vorrat zubereitet und eingefroren werden.
Zutaten
600 g Butter
30 g Senf
1 EL Senf-Pulver
2 ΕL Honig
1 TL Chili-Flocken
1 EL geräuchte Paprika
1 TL Oregano
50 g gehacktes Dill
1 EL Thymian
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Zubereitung
1
Butter bei Zimmer-Temperatur stehen lassen und dann in drei Teile von je 200 g aufteilen.
2
Einen Teil der Butter mit Honig, Senf und Senf-Pulver gut mischen und einen Spritzbeutel mit der Honig-Senf-Butter-Mischung füllen.
3
Einen Teil mit den Chili-Flocken und Paprika mischen und den dritten Teil mit dem gehacktem Dill, Oregano und den Thymian-Blätter.
4
Backpapier auf ein Blech legen. Anschliessend mit dem Spritzbeutel die Rosette der Kräuterbutter formen.
5
In den Kühlschrank legen bis die Rosetten kalt werden und dann auf heissem Fleisch, Gemüse oder Teigwaren nach Belieben anrichten und geniessen.
Tipps für das Rezept:
- Die Kräuterbutter könnt ihr im Tiefkühler behalten und immer frische, aromatische Kräuterbutter für eure Gäste und Familie bereit haben.
- Praktisch auch für Grill-Feste!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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