Geröstete Blumenkohl-Steaks mit Labneh
29. Oktober 2019
Wer hat gesagt, dass ein leckeres Steak aus Fleisch bestehen muss? Diese wunderbaren Blumenkohl-Steaks werden nicht nur deine veganen Gäste begeistern. Begleite sie mit einem leckeren Labneh, falls es nicht vegan sein muss. En Guete!
Zutaten
2 Blumenkohle (circa 1,5 Kilo)
300 g griechischer Joghurt
200 g Schafsjoghurt
50 ml Olivenöl
2 EL frische Thymian
Saft von zwei Zitronen
1 EL Sesam
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz & Pfeffer
2 EL Granatapfel-Kerne
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Zubereitung
1
Beide Joghurts in ein grob gewebtes Tuch geben. Tuch an den Enden zusammenbinden und über eine Schüssel hängen. Über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
2
Den Blumenkohl waschen und mit einem scharfen Messer in grobe Scheiben («Steaks») schneiden.
3
Backofen auf 180°C vorheizen.
4
Die Steaks auf einem Backblech mit Backpapier sorgfältig verteilen.
5
Olivenöl, Zitronensaft sowie alle Gewürze, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Schüssel hineingeben und verrühren.
6
Über die Blumenkohl-Steaks verteilen und für circa 20 Minuten backen.
7
Mit Labneh servieren. Mit Granatapfel-Kernen garnieren und geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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