fbpx
Gefüllte Peperoni mit Hackfleisch
Video abspielen

Gefüllte Peperoni mit Hackfleisch

23. Februar 2018

Der Klassiker aus der orientalisch-mediterranen Küche: Diese knackige Peperoni gefüllt mit Reis, Gemüse und Hackfleisch gibt’s immer bei meiner Balkan-Schwiegermutter. Ich habe das ursprüngliche Rezept aber etwas aufgepeppt und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert – für einen unverwechselbaren Geschmack. Deine Gäste werden begeistert sein.

Zutaten

10 Stück Peperoni

150 g Risotto-Reis

400 g Rinds-Hackfleisch (CH)

4 Stangen Frühlingszwiebel

2 kleine Stangen Lauch

2 Knoblauchzehen

2 mittelgrosse Karotten

100 ml Rotwein

80 ml Olivenöl

500 g Tomatensauce

500 ml Bouillon

1 TL Paprikapulver edelsüss

1/2 TL gemahlene Kreuzkümmel

2 Prisen Zimt

1 Handvoll Minze

1 Handvoll Petersilie

Salz & Pfeffer

Video-Rezepte zum Nachkochen

Du brauchst Inspiration für deine Küche? Hier findest alle Videos von Laz.

Zubereitung

1

Die Frühlingszwiebeln waschen und hacken.

2

20 ml Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin ca. 2 Minuten andünsten.

3

Karotten und Knoblauch schälen und fein raffeln.

4

Knoblauch und Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 7 Minuten anbraten.

5

Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt und Pfeffer hineingeben. Miteinander verrühren.

6

Mit dem Rotwein ablöschen.

7

Den Reis und 200 g Tomatensauce hinzufügen und weiter bei mittlerer Temperatur ca. 8 Minuten kochen lassen.

8

Geraffelte Karotten hineingeben und gut umrühren.

9

Vom Herd entfernen und die frisch gehackten Kräuter in die Mischung geben. Mit Salz abschmecken.

10

Die Peperoni waschen und den oberer Teil abscheiden. Dieser dient später als Deckel der gefüllten Peperoni.

11

Die Peperoni mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen.

12

Die Peperoni umgekehrt mit dem Deckel nach unten auf dem Blech verteilen.

13

Die restliche Tomatensauce mit dem restlichen Olivenöl und Bouillon zusammen mischen. Über die Peperoni giessen.

14

Bei 170°C ca. 45 Minuten backen.

Tipps für das Rezept:

Über den Autor

Lazaros Kapageoroglou

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
Rezept teilen:
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Mehr Rezepte:

Bleib auf dem Laufenden.

Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.