500 g Polentagriess
1,5 l Gemüse-Boullion
400 g getrocknete Feigen
1 kg Wildpilze (Eierschwämmli, Portobello, Kräuterseitling oder Austernpilze)
500 ml kräftiger Rotwein
1 EL frische Rosmarin, gehackt
100 g Butter
300 g geriebener Parmesan
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Feigen und Kresse (zum garnieren)