Wer hat gesagt, dass ein leckeres Steak aus Fleisch bestehen muss? Diese wunderbaren Blumenkohl-Steaks werden nicht nur deine veganen Gäste begeistern. Begleite sie mit einem leckeren Labneh, falls es nicht vegan sein muss. En Guete!
Beide Joghurts in ein grob gewebtes Tuch geben. Tuch an den Enden zusammenbinden und über eine Schüssel hängen. Über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
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Den Blumenkohl waschen und mit einem scharfen Messer in grobe Scheiben («Steaks») schneiden.
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Backofen auf 180°C vorheizen.
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Die Steaks auf einem Backblech mit Backpapier sorgfältig verteilen.
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Olivenöl, Zitronensaft sowie alle Gewürze, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Schüssel hineingeben und verrühren.
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Über die Blumenkohl-Steaks verteilen und für circa 20 Minuten backen.
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Mit Labneh servieren. Mit Granatapfel-Kernen garnieren und geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.