• Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Laz uns kochen.

Deine Küche. Dein Koch.

  • Home
  • Rezepte und Videos
  • Mietkoch
  • Kochkurse
  • Referenzen
  • Wer ich bin
  • Kontakt

Rhabarber-Wähe

8. April 2018 By Lazaros Kapageoroglou Leave a Comment

Rhabarber-Wähe

VEGETARISCH LEICHT & LECKER

Was für eine leichte Wähe zum Kaffee oder zum Brunch. Die Kinder können sie in der Schule als Pausensnack mitnehmen oder als eine gesunde Dessert-Variante geniessen. Denn: Diese Rhabarber-Wähe enthält keinen Zucker und keinen Rahm.

1 Std.  8 Portionen einfach

Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Butter, kalt und in Stücken
  • 100 ml Wasser

Für den Guss:

  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 1 EL Vanillaextrakt
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise Zimt
  • 500 g Rhabarber
  • 3 EL Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen

LASS LAZ FÜR DICH KOCHEN

Laz ist ab sofort buchbar in Zürich und Umgebung. So hast du mehr Zeit für deine Gäste.

MIETKOCH SERVICES

Zubereitung

  1. Für den Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander mischen
  2. Butter mit dem Mehl von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben, bis sie aussieht wie geriebener Parmesan.
  3. Wasser dazugiessen und zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen. Um einen mürben Teig zu erhalten, diesen nur zusammendrücken und nicht kneten.
  4. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
  5. Für den Guss: Eier, Milch, Mascarpone, Honig, Zimt und Vanille in einer Schüssel mischen.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick, rund auswallen. Teig aufs Blech legen und mit einer Gabel dicht einstecken.
  7. Backofen auf 220°C vorheizen.
  8. Die Rhabarber waschen, leicht schälen und in kleine gleichmässige Stücke schneiden.
  9. Die gemahlene Haselnüsse auf dem Teigboden verteilen und die Rhabarber-Stücke sorgfältig in einer Schicht auf dem Teig verteilen.
  10. Den Guss dazugeben und bei 220° ca. 35 Min backen – auf Höhe 2 von 5 des Backofens.

Tipps fürs Rezept:

  • Probiert diese Wähe auch mit anderen Früchten: Ersetzt die Rhabarber z.B. mit Beeren oder immer ihr gerade griffbereit habt. Statt Weissmehl könnt ihr den Teig auch mit Dinkelmehl zubereiten, für ein noch gesünderes Erlebnis.

Filed Under: Frühstück & Brunch, Kuchen & Torten Tagged With: Früchte, Rhabarber, Soulfood, Vegetarisch, Wähe

Previous Post: « Spargeln mit Cheyenne-Bratkartoffeln in Hollandaise-Sauce
Next Post: Spargeln-Tarte mit Gruyère-Käse »

Reader Interactions

Über den Autor

LAZAROS KAPAGEOROGLOU

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch. Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.

LAZ KENNENLERNEN

Mehr Rezepte:

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

Primary Sidebar

Angebot Mietkoch Services Abendessen

Keine Lust, selber zu kochen?

Buche Laz für einen unvergesslichen Anlass. Mehr Zeit für deine Gäste – mehr Genuss für dich.

MIETKOCH & CATERING SERVICES

Bleib auf dem Laufenden

Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele!

NEWSLETTER ABONNIEREN

Footer

Rezepte – Kochanlässe – Mietkoch – Referenzen – Kontakt

Datenschutz und Impressum
Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB)

© 2019 Laz uns kochen
Konzeption & Design: King Kontent

Rezepte – Kochanlässe – Mietkoch – Referenzen – Kontakt

Datenschutz und Impressum
Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB)

© 2019 Laz uns kochen
Konzeption & Design: King Kontent