Frühstück & Brunch
Die feinste Marmelade, die ich je probiert habe: säuerlich und gleichzeitig süss! Perfekt auf deinen Butterzopf oder mit Joghurt zum Kombinieren.
400 g Rhabarber
200 g Himbeeren
1 Limetten (Saft)
350 g Zucker
Buche für einen lockeren Abend zuhause oder fürs Catering in der Firma.
1
Himbeeren mit Limettensaft pürieren.
Masse durch ein Sieb in eine Pfanne streichen, Zucker dazugeben.
Die Rhabarber waschen und in kleine dünne Scheiben schneiden.
Unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten weiterköcheln. Evtl. Schaum abschöpfen.
Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen.
Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage auskühlen.
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