fbpx
Zwetschgen-Wähe ohne Rahm und Zucker
Video abspielen

Zwetschgen-Wähe ohne Rahm und Zucker

24. August 2016

Was für eine leichte Wähe! Zum Kaffee oder zum Brunch? Die Kinder können sie in die Schule mitnehmen – als Dessert-Variante oder zum Pausensnack. Diese Zwetschgenwähe enthält kein Zucker und kein Rahm!

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl

1/2 TL Salz

75 g kalte Butter, in Stücken

100 ml Wasser

 

Für den Guss:

2 Eier

200 ml Milch

100 g Mascarpone

1 EL Vanillezucker (flüssig)

2 EL Honig

1 Prise Zimt

500 g Zwetschgen

3 EL Haselnüsse gemahlen

Du magst es fruchtig?

Hier dreht sich alles um süsse Früchtchen.

Zubereitung

1

Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.

2

Butter mit dem Mehl von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben, bis sie aussieht wie geriebener Parmesan.

3

Wasser dazu giessen, zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen. Um einen mürben Teig zu erhalten, müsst ihr diesen nur zusammendrücken und nicht kneten.

4

Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

5

Für den Guss Eier, Milch, Mascarpone, Honig, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.

6

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rund auswallen. Teig ins Blech legen und mit einer Gabel dicht einstecken.

7

Backofen bei 220°C mindestens 10 Minuten vorheizen.

8

Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren.

9

Die gemahlenen Haselnüsse auf dem Teigboden verteilen und die halbierten Zwetschgen in einer  Schicht regelmässig auf dem Teig verteilen.

10

Den Guss dazugeben und bei 220°C ca. 35 Minuten backen – auf Höhe 2 von 5 des Backofens.

Tipps für das Rezept:

Über den Autor

Lazaros Kapageoroglou

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
Rezept teilen:
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email

Mehr Rezepte:

Bleib auf dem Laufenden.

Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.