Veganes Schoggi Bananenbrot
12. Januar 2018
Bist du immer noch auf der Suche nach dem ultimativen Bananenbrot? Dieses Bananenbrot ist nicht nur vegan und sehr lecke, sondern auch glutenfrei und bestens geeignet für Kinder!
Zutaten
4 Bananen
250 ml Kokosnuss-Getränk
230 g Kokosmehl
60 g Kokosraspel
70 g Kokosöl
100 g Agavensirup oder Reissirup
3 EL Kakao
1 Prise Salz
1 EL Apfelessig
1 TL Backpulver
1 TL Soda
3 EL Kakaopulver (bitter)
Zubereitung
1
Die Bananen schälen und in einem Mixer sehr gut pürieren.
2
Das Kokosöl bei tiefer Temperatur in einem Topf schmelzen lassen.
3
Die pürierten Bananen mit dem Ahornsirup, Kokosöl, Apfelessig und Kokosgetränk in eine Schüssel geben. Gut vermischen.
4
Kokosmehl, Kakao, Soda, Backpulver, Salz und Kokosraspel zusammen mischen.
5
In die Bananen-Mischung geben und mit einer Kelle zu einer glatten Masse mischen.
6
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7
Die Mischung in eine Form geben und ca. 35 Minuten backen.
8
Abkühlen lassen und geniessen!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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