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Vegane Trüffel-Pralinen mit Tahini und Rum
24. November 2016
Ohne Butter und ohne Rahm: Diese veganen Truffes sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken hervorragend.
Zutaten
250 g Tahini-Paste
250 g Schwarze Schokolade mit 50%-60% Kakao
50 g Agave Syrup
50 g Rum
Pistazien, Kokosraspel und Kakao für die Βeschichtung
Zubereitung
1
Ein bisschen Wasser in einen Topf geben und zum kochen bringen.
2
Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Μetall-Schüssel geben. Die Schüssel auf dem Topf mit dem kochendem Wasser stellen und umrühren bis die Schokolade ganz geschmolzen ist. Das Wasser muss bei niedriger Temperatur kochen.
3
Die Tahini-Paste gut umrühren und mit dem Agave-Syrup mischen.
4
Anschliessend die geschmolzene Schokolade in die Tahini-Mischung geben und Rum hinzufügen. Umrühren.
5
Auf der Seite oder im Kühlschrank für zwei Stunden abkühlen lassen bis die Masse härter wird. Alle 30 Minuten umrühren.
6
In Form von Bällchen kneten und mit Kokosraspeln, Pistazien und Kakaopulver garnieren.
7
Fertig sind unsere Trüffel!
Tipps für das Rezept:
- Wenn die Truffes fertig sind, muss man sie nicht in den Kühlschrank stellen. Am besten lässt ihr sie bei Zimmertemperatur – sie sind bis zu einer Woche haltbar.
- Für die Garnitur könnt ihr auch farbige Schoggi-Raspel oder Walnüsse probieren.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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