Pochierte Birnen in Portwein
23. Januar 2018
Diese pochierten Birnen sind verführerisch gut. Getränkt in Portwein, versehen mit Aromen aus Zimt und Nelken: Dieses sündige Dessert kann süchtig machen. Ergänze es mit Schlagrahm oder mit einer Kugel Vanille-Glacé für noch mehr geschmackliche Höhepunkte.
Zutaten
6 Birnen
750 ml Portwein
1/3 TL Nelken
500 dl Vollrahm
80 g Puderzucker
300 g Zucker
3 Stangen Zimt
Auf der Suche nach winterlichen Rezepten?
Diese Leckereien wärmen das Herz, die Seele und den Bauch.
Zubereitung
1
Die Birnen schälen. Die Kerne mit einem Apfelentkerner entfernen.
2
Portwein mit Zucker, Zimt, den ganzen Birnen und Nelken in einem Topf geben und ca. 30 Minuten kochen lassen.
3
Nach dem Kochen etwa 15 Minuten im Portwein quellen lassen.
4
Für den Schlagrahm: kalten Vollrahm mit Puderzucker entweder im Mixer oder mit einem Schneebesen schlagen bis die Masse dickflüssig und luftig wird.
5
Die Birnen lauwarm mit dem Schlagrahm – nach Wunsch auch mit einer Kugel Vanille-Glacé – servieren und geniessen!
Tipps für das Rezept:
- Dieses Dessert ist auch am nächsten Tag kalt geniessbar.
- Statt Portwein könnt ihr auch einen kräftigen Rotwein verwenden.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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