Orangenkuchen mit Vanille-Orangen-Crème
13. Mai 2017
Perfekt für den Muttertag: Überrasche deine Mama mit diesem hübschen Orangenkuchen – begleitet von einer leckeren Crème aus Vanille und Orangen.
Zutaten
Für den Orangenkuchen:
115 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Eier, geschlagen
abgeriebene Schale einer Bio-Orange (ca. 1 EL)
120 ml frisch gepresster Orangensaft
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
60 g Walnüsse, gehackt (optional)
Für die Crème:
500 g Mascarpone
1 EL Vanilla Extrakt
abgeriebene Schale einer Bio-Orange
4 Tropfen oranger Lebensmittelfarbe
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Unvergessliche Kochanlässe
Ich empfange euch in meiner Küche in Zürich und wir kochen alle gemeinsam.
Zubereitung
1
Mehl, Backpulver, Salz und Walnüsse in einer Schüssel vermischen.
2
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform mit der Butter einfetten.
3
In einer zweiten Schüssel Butter oder Margarine und Zucker schlagen. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.
4
Orangenschale und frischen Orangensaft zugeben. Mehlmischung in die Eier-Butter Masse zugeben, bis der Teig vermischt ist. Teig in die Backform füllen.
5
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
6
Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen und Probe entnehmen. Wenn kein Teig mehr daran bleibt, ist der Kuchen fertig.
7
Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber noch in der Form lassen. Abkühlen lassen und horizontal mit einem Messer den Kuchen in drei Etagen schneiden.
8
Mascarpone, Vanille-Extrakt, Lebensmittelfarbe und die Schale der Orange gut mit einem Schneebesen vermischen.
9
Die Crème in einen Spritzbeutel geben und auf dem Kuchen sorgfältig in allen drei Etagen anrichten. Den Orangenkuchen aufbauen und mit deiner Mutter geniessen 🙂
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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