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Orangenkuchen mit Vanille-Orangen-Crème

13. Mai 2017

Perfekt für den Muttertag: Überrasche deine Mama mit diesem hübschen Orangenkuchen – begleitet von einer leckeren Crème aus Vanille und Orangen.

Zutaten

Für den Orangenkuchen:

115 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

2 Eier, geschlagen

abgeriebene Schale einer Bio-Orange (ca. 1 EL)

120 ml frisch gepresster Orangensaft

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

60 g Walnüsse, gehackt (optional)

 

Für die Crème:

500 g Mascarpone

1 EL Vanilla Extrakt

abgeriebene Schale einer Bio-Orange

4 Tropfen oranger Lebensmittelfarbe

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Zubereitung

1

Mehl, Backpulver, Salz und Walnüsse in einer Schüssel vermischen.

2

Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform mit der Butter einfetten.

3

In einer zweiten Schüssel Butter oder Margarine und Zucker schlagen. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.

4

Orangenschale und frischen Orangensaft zugeben. Mehlmischung in die Eier-Butter Masse zugeben, bis der Teig vermischt ist. Teig in die Backform füllen.

5

Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.

6

Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen und Probe entnehmen. Wenn kein Teig mehr daran bleibt, ist der Kuchen fertig.

7

Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber noch in der Form lassen. Abkühlen lassen und horizontal mit einem Messer den Kuchen in drei Etagen schneiden.

8

Mascarpone, Vanille-Extrakt, Lebensmittelfarbe und die Schale der Orange gut mit einem Schneebesen vermischen.

9

Die Crème in einen Spritzbeutel geben und auf dem Kuchen sorgfältig in allen drei Etagen anrichten. Den Orangenkuchen aufbauen und mit deiner Mutter geniessen 🙂

Über den Autor

Lazaros Kapageoroglou

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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