Zwetschgen-Strudel
3. Oktober 2019
Apfelstrudel kennt jeder. Doch wie wär’s mit etwas herbstlichem? Probiere diesen leckeren und süssen Strudel gefüllt mit gekochten Zwetschgen. Wusstest du eigentlich, dass Zwetschgen die Verdauung anregen und das Nervensystem unterstützen? Dann solltest du spätestens jetzt diesem Steinobst mehr Beachtung schenken. En Guete!
Zutaten
1/2 Packung Strudelteig
600 g reife Zwetschgen
150 g Butter
100 g Rohzucker
1/3 Zimt
1/3 Nelke
1 Eigelb
Zubereitung
1
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
2
Zwetschgen mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur für circa 15 Minuten köcheln lassen.
3
Zimt und Nelken am Schluss hinzufügen und umrühren. Kurz abkühlen lassen.
4
Butter in einem Topf schmelzen.
5
Den Strudelteig auf die Arbeitsfläche legen und mit geschmolzener Butter bepinseln.
6
Eine grosszügige Menge der gekochten Zwetschgen sorgfältig der Länge nach auf dem Teig verteilen und danach einwickeln. Die Grösse bzw. Dicke kann man selber bestimmen.
7
Weiter machen bis die Füllung fertig ist. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech platzieren.
8
Den Backofen bei 185°C Umluft vorheizen. Bei Bedarf den Strudel mit einem Messer gravieren.
9
Eigelb mit zwei Tropfen Wasser schlagen und den Strudel damit bepinseln.
10
Circa 30 Minuten goldbraun backen.
11
Mit Puderzucker und einer Kugel Glace servieren. Den Strudel kannst du warm oder kalt geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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