Perfekt für den Muttertag: Überrasch deine Mama mit diesem hübschen Orangenkuchen – begleitet von einer leckeren Crème aus Vanille und Orangen.
Zutaten
Für den Orangenkuchen:
- 115 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 2 Eier, geschlagen
- abgeriebene Schale einer Bio-Orange (ca. 1 EL)
- 120 ml frisch gepresster Orangensaft
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 60 g Walnüsse, gehackt (optional)
Für die Crème:
- 500 g Mascarpone
- 1 EL Vanilla Extrakt
- abgeriebene Schale einer Bio-Orange
- 4 Tropfen oranger Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Salz und Walnüsse in einer Schüssel vermischen.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform mit der Butter einfetten.
- In einer zweiten Schüssel Butter oder Margarine und Zucker schlagen. Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Orangenschale und frischen Orangensaft zugeben. Mehlmischung in die Eier-Butter Masse zugeben, bis der Teig vermischt ist. Teig in die Backform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
- Mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen und Probe entnehmen. Wenn kein Teig mehr daran bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber noch in der Form lassen. Abkuehlen lassen und horizontal mit einem Messer den Kuchen in drei Etagen schneiden.
- Mascarpone, Vanille-Extrakt, Lebensmittelfarbe und die Schale der Orange gut mit einem Schneebesen vermischen.
- Die Crème in einen Spritzbeutel geben und auf dem Kuchen sorgfältig in allen drei Etagen anrichten. Den Orangenkuchen aufbauen und mit deiner Mutter geniessen 🙂
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