Guetzli aus Trauben-Melasse
21. November 2017
Melasse ist ein dunkles. dickflüssiges Elixier, das den Gaumen der Griechen aus dem Altertum versüsste. Mit einer Melasse aus Trauben habe ich diese leckeren veganen Cookies gebacken, die perfekt zum Kaffee passen.
Zutaten
250 g Trauben-Melasse (Pekmez)
150 g Zucker
250 g Rapsöl
70o g Weissmehl
1/2 EL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1 TL Backpulver
1 Shot Cognac
1 TL Sesam
Zubereitung
1
Trauben-Melasse mit Zucker, allen Gewürzen, Rapsöl und Cognac in eine Schüssel geben.
2
Mit einem Schneebesen ca. 1 Minute schlagen.
3
Mehl mit dem Backpulver sieben und in die Mischung hineingeben.
4
Mit den Händen kneten bis die Mischung zu einem Teig wird.
5
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backpapier auf ein Blech legen.
6
Teig zu Guetzli formen und mit Sesam bestreuen.
7
Die Kekse bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
8
Abkühlen lassen und geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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