Kala Christougenna! Kourabiedes sind ganz leichte butterige Guetsli, ähnlich wie Shortbread. Traditionell werden sie mit Mandeln gemacht. Sind in Griechenland sehr beliebt, vor allem an besonderen Anlässen wie Weihnachten.
Zutaten
- 225 g weiche Butter
- 60 g Puderzucker + 400 g zum Bestäuben
- 1 Eigelb
- 1 EL Mandeln Essance
- 350 g Mehl
- 120 g gemahlene Mandeln
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Zubereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel Butter und Puderzucker mit dem Handmixer verrühren, bis die Masse leicht und schaumig ist. Eigelb und Mandelnextrakt unterrühren, dann Mehl und Mandeln zugeben und alles au einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in 24 Teile zerteilen und zu Kugeln formen. Man kann den Teig auch mit Plaetzchenausstechern formen. Güetzli mit gutem Abstand auf dem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Hälfte des Puderzuckers in eine große Auflaufform sieben.
- Plätzchen ganz kurz abkühlen lassen und dann in den Puderzucker tauchen. Nicht mit Puderzucker sparen.
- 3-4 Stunden abkühlen lassen und dann in Blechdose luftdicht aufbewahren.
Tipps fürs Rezept:
- Statt Mandelnextrakt kannst du auch Rosenwasser verwenden.
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