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Choux mit Vanille-Schlagrahm und Beeren

12. Mai 2019

Luftiger geht’s nicht mehr: Diese Choux – oder auch Windbeutel genannt – sind Balsam für die Seele. Gefüllt mit einem Vanille-Schlagrahm, frischen Beeren und ganz viele Liebe. Die Sünde ist es wert.

Zutaten

Zutaten für die Choux:

Hier gibt’s das Rezept für den Choux-Teig

 

Zutaten für die Füllung:

500 ml Vollrahm

500 g Himbeeren und Heidelbeeren

1 EL Vanille-Paste

2 EL Puderzucker

Hier gibt’s das Rezept für Profiteroles mit einer feinen Schoggi-Crème.

Zubereitung

1

Die Choux backen und abkühlen lassen. Hier gibt’s das Rezept für den Teig.

2

Kalten Vollrahm, Puderzucker und Vanille-Paste in einen Küchenmixer geben und circa 3-4 Minuten mit dem Schneebesen luftig schlagen.

3

Die Windbeutel am oberen Teil entlang schneiden und mit Schlagrahm und Beeren füllen. Mit dem oberen Teil zudecken

4

Mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren sowie einer Kugel Eis geniessen!

Über den Autor

Lazaros Kapageoroglou

Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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