Wassermelonen-Halloumi-Salat
18. Juli 2019
Ein Sommer ohne Wassermelonen? Geht nicht. Ein Sommer ohne Rosé-Wein? Schon gar nicht. Dieser leichte Sommersalat mit heissem Halloumi-Käse und frischer Wassermelone ist die perfekte Speise für warme Tage.
Zutaten
600-800 g Wassermelone
500 g Rucola
500 g Halloumi-Käse
1 Bund Minze
1 EL Pistazien
5 reife Feigen
50 ml Olivenöl
2 Limetten
1 EL Honig
1 EL Senf, grobkörnig
Noch ein passender Rosé dazu?
Dieses Gericht schmeckt am besten mit einem Chàteau Paradis Rosé aus Frankreich.
Zubereitung
1
Die Wassermelone in Würfel schneiden, die Feigen waschen und in Schiffchen schneiden.
2
Die Pistazien grob hacken und den Halloumi-Käse in gleichmässige Scheiben schneiden.
3
Rucola waschen und trocknen.
4
Für das Dressing: Die Limetten in einer Schüssel auspressen. Honig, Senf und ein paar gehackte Minze-Blätter hineingeben. Mit dem Olivenöl leicht schlagen und fertig ist das Dressing.
5
Eine Grill-Pfanne erhitzen und den Halloumi eine Minute pro Seite grillieren.
6
Rucola mit den Minze-Blättern auf der Platte anrichten und Wassermelonen-Würfel darauf verteilen. Mit Feigen und Pistazien garnieren und mit dem Dressing bestreuen.
7
Den warmen Halloumi-Käse direkt auf dem Salat servieren und mit Rosé geniessen!
Perfekt zum Wassermelonen-Halloumi-Salat passt ein erfrischender Rosé-Wein aus Frankreich. Ich empfehle den Château Paradis von Landolt Weine: In der Nase mit Aromen von Steinobst, Pfirsich und Aprikose, am Gaumen ausgewogen. Schmeckt wirklich paradiesisch!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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