Flöten aus Filoteig gefüllt mit Käse
4. April 2019
Für einige ist es Börek, für andere Pita. Ich nenne diese knusprigen Wickel aus Filoteig Flöten. Für die Füllung gibt es nahezu unendlich viele Varianten. In diesem Rezept wickeln wir meine Lieblings-Käsesorten in einen Filo-Mantel. Deine Apéro-Gäste werden dir danken!
Zutaten
1/2 Packung Filoteig
80 g Butter
3 Eier
400 g verschiedene Käsesorten (z.B. Gruyère, Pecorino, Feta, Ricotta)
1 Prise Muskatnuss
Thymian nach Belieben
Dill nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
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Unvergessliche Kochanlässe
Ich empfange euch in meiner Küche in Zürich und wir kochen alle gemeinsam.
Zubereitung
1
Den Käse raffeln und in eine Schüssel geben.
2
Muskatnuss, Pfeffer, Kräuter und Eier hineingeben und mit den Händen leicht kneten, bis eine Masse entsteht.
3
Filoteig in viereckige Stücke schneiden (ca. 17 cm lang und 10 cm breit). Pro Flöte benötigt ihr ein geschnittenes Teigstück.
4
Die geschmolzene Butter mit einem Pinsel auf die Teigstücke streichen.
5
Einen Teelöffel Käsemischung auf den Rand des Teigstücks verteilen und anschliessend den Teig gleichmässig zusammenwickeln.
6
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
7
Die Flöten auf ein mit Backpapier versehenes Blech legen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
8
Ca. 25 Minuten goldbraun backen.
9
Am besten mit einem Dip servieren und warm oder kalt geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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