Blumenkohl «au gratin»
9. März 2018
Blumenkohl ist zurzeit buchstäblich in aller Munde. Vor allem Leute, die sich bewusst und ausgewogen ernähren, setzen auf dieses sehr gesunde Gemüse. Gehörst du auch zu dieser Gruppe Menschen? Dann klicke jetzt lieber weg, denn dieses Rezept ist etwas für Geniesser. Dieser gratinierte Blumenkohl eignet sich als Vorspeise oder auch als vegetarischer Hauptgang. En Guete!
Zutaten
500 g Blumenkohl
125 ml Rahm
1/2 TL gemahlene Kreuzkümmel
1/2 TL Salz
2 Prisen Muskatnuss
Pfeffer
Schale von einer Zitrone
Saft von einer Zitrone
1 EL extra vergines Olivenöl
150 g Pecorino oder Parmesan-Käse
Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung
1
Blumenkohl im Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann abtropfen.
2
Den Rahm in einer Pfanne aufwärmen.
3
Käse, Salz, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Zitronenschale zum Rahm hinzufügen und bei mittlerer Temperatur verrühren bis der Käse im Rahm geschmolzen ist.
4
Den Blumenkohl in ein kleines Blech stellen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
5
Die Rahmmischung darüber giessen und bei 190°C backen.
6
Schnittlauch oder Petersilie hacken und garnieren.
7
Den Saft von einer Zitrone darüber auspressen und das Olivenöl sorgfältig darüber giessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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