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Himmlische Poulet-Burger mit Süsskartoffeln und Avocado
15. Februar 2019
Du liebst Burger, willst aber etwas Abwechslung? Probier doch diese leckeren Burger mit Pouletbrust und einem gesunden Avocado-Aufstrich. Natürlich darf auch die passende Beilage nicht fehlen: Statt Pommes Frites gibt’s knusprige Süsskartoffel-Schiffchen aus dem Backofen. En Guete!
Zutaten
Für die Poulet-Burger:
350-400 g Poulet-Hackfleisch (CH)
1 EL Senf
20 ml Olivenöl
70 g Paniermehl
100 geraffelte Mozzarella oder Gruyère-Käse
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Ei
2 EL gehackter Dill
2 EL gehackter Schnittlauch
½ EL gemahlene Kreuzkümmel
geriebene Schale von einer Zitrone
30 ml Rapsöl zum anbraten
4-6 Burger-Buns oder anderes Brot
150 g Tartar-Sauce oder Mayonnaise
Cherry Tomaten oder Tomaten
Bunter Blattsalat/Radieschen
Für die Süsskartoffeln:
6 mittelgrosse Süsskartoffeln
50 ml Olivenöl
1 EL geräuchertes Paprika-Pulver
Meersalz und Pfeffer
Für den Avocado-Aufstrich:
2 reife Avocados
Saft von einer Zitrone
2 EL Olivenöl
gehackter Schnittlauch nach Belieben (fakultativ)
2 Prisen Paprika-Pulver
Meersalz und Pfeffer
Video-Rezepte zum Nachkochen
Du brauchst Inspiration für deine Küche? Hier findest alle Videos von Laz.
Zubereitung
1
Für die Burger: Poulet-Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Olivenöl, gehackte Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Dill, Mozzarella, Zitronenschale, Senf, Salz, Pfeffer und gemahlene Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten kneten. Die Mischung für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Anschliessend zu Burger formen.
2
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Süsskartoffeln waschen und in Schiffchen schneiden. Auf einem Blech mit Backpapier verteilen und mit allen Zutaten kurz einmassieren. Die Süsskartoffeln ca. 25 Minuten bei 190°C backen.
3
Für den Avocado-Aufstrich: Kern und Schale von der Avocado entfernen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit allen Zutaten geben. Mit einer Gabel leicht pürieren.
4
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Burger pro Seite 2 Minuten knusprig anbraten. Anschliessend die Pfanne zudecken und für ca. 3 Minuten sieden lassen.
5
Die Burger-Buns oder Brot aufwärmen und halbieren. Tartar-Sauce auf eine und den Avocado-Aufstrich auf die andere Bun-Hälfte verteilen. Eine Scheibe Tomate, etwas Salat und den Poulet-Burger zwischen den Brotscheiben platzieren.
6
Süsskartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Poulet-Burger mit einem frischen Buntsalat geniessen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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