Piña-Colada-Cream mit gebratener Ananas
8. April 2017
Hast du Lust auf einen Sommer-Cocktail und gleichzeitig auf etwas Süsses? Probier doch diese feine Piña-Colada-Cream für den doppelten Genuss!
Zutaten
Für die Crème:
500 ml Milch
500 ml Rahm
2 Packungen Agar-Agar
100 g Zucker
7 Eier
3 Shots Batida de Coco
2 Shots Bacardi
150 ml Ananas-Saft
Saft von einer halben Limetten
Für die gebratene Ananas:
1 Ananas
50 g Zucker
1 Shot Batida de Coco
1 Shot Bacardi
Zubereitung
1
Die Milch mit dem Rahm in einen Topf geben und aufwärmen. Achtung: nicht kochen.
2
Die Milch mit dem Rahm in einen Topf geben und aufwärmen. Achtung: nicht kochen.
3
Die Milch mit dem Rahm in einen Topf geben und aufwärmen. Achtung: nicht kochen.
4
Die Shots von Batida de Coco, Bacardi sowie dem Ananas- und Limetten-Saft hinzufügen und die Gläser mit dem Pina-Colada-Cream füllen.
5
Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
6
Die Ananas in Würfel schneiden und Zucker in eine Pfanne geben.
7
Den Zucker bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen und die Ananas hinzufügen.
8
Für ca. 2 Minuten mit der Karamell kochen und mit dem Bacardi und Batida de Coco ablöschen.
9
Die Pina-Colada-Cream kalt mit der heissen Ananas servieren.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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