Mini-Marmorkuchen mit Brombeeren
23. Januar 2018
Warum muss man einen Marmorkuchen immer mit Kakao färben? Probiert diese fruchtige Variante mit frischen Brombeeren. Das Muster bleibt, der Vitamingehalt steigt!
Zutaten
250 g Mehl
1 Prise Salz
250 g Zucker
250 g Butter
3 mittelgrosse Eier
100 ml Milch
200 g Brombeeren
50 g Puderzucker
40 g Backpulver
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
1
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel umrühren.
2
Den Backofen mit Umluft auf 160°C vorheizen.
3
Butter und Zucker mit dem Mixer ca. 4 Minuten schlagen bis der Zucker sich in der Butter auflöst.
4
Die Eier allmählich hineingeben und gleichzeitig weiter schlagen.
5
Die Hälfte der Mich hinzufügen und weiter schlagen.
6
Die Hälfte der Mehl-Mischung hineingeben und noch mehr schlagen. Dann die restliche Milch hinzufügen und ca. 1 Minute länger schlagen.
7
Das restliche Mehl dazugeben und mit einer Kelle sorgfältig umrühren.
8
Die Brombeeren und den Puderzucker in einem Mixer pürieren.
9
Die Hälfte des Teigs mit den pürierten Brombeeren mischen.
10
Die Formen mit Backspray besprühen. Die zwei Teigmischungen in verschiedenen Schichten in die Formen legen.
11
Ca. 30 Minuten backen.
12
Mit frischen Brombeeren garnieren und geniessen!
Tipps für das Rezept:
- Noch besser schmeckt's mit einer Kugel Vanille-Glacé!
- Schneeeffekt erwünscht? Bestäube die Mini-Kuchen mit Puderzucker!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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