Veganes Kürbisglacé
16. Oktober 2017
Wer hat gesagt, dass Glacé nur für den Sommer ist? Es ist Zeit für ein leckeres Herbst-Eis mit Kürbis und Kokosmilch. Würzig, leicht, vegan und erfrischend für die sonnig-herbstlichen Tage.
Zutaten
250 g Kürbis
500 ml Kokosmilch
80 g Kokoszucker
2 EL Ahornsirup
2 EL Melasse
2 EL Kokosraspel
1 Vanilleschote
30 ml Olivenöl
1 EL Kokosfett
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 TL gemahlene Zimt
Kürbiskerne zum garnieren
Zubereitung
1
Den Kürbis schälen und in grobe Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten im Wasser kochen lassen.
2
Den Kürbis gut abtropfen und mit dem Zucker, den Gewürzen und der Vanille in einen Mixer geben. Circa 1 Minuten mixen.
3
Anschliessend die Kokosraspel, Melasse, Ahornsirup und Kokosmilch hineingeben und weiter circa 2 Minuten mixen.
4
Die Masse in einer Form zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei dreimal durchrühren.
5
Eiskalt servieren und mit Kürbiskernen oder Kürbiskernöl geniessen!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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