Mohnschnecken aus Hefeteig mit Aroniabeeren
11. Februar 2018
Ein leckerer Klassiker, der mit Hefeteig ganz besonderes toll schmeckt: Diese Mohnschnecken sind flaumig, einfach und sehr, sehr lecker. Passt perfekt zum Brunch oder zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
50 g geschmolzene Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Vanillezucker
1 Ei
1 Pkg. Trockenhefe oder 20 g Frische Backhefe
400 ml Milch
1 Pkg. (72 g) Vanillepudding-Pulver
150 g Mohn
90 g Kristallzucker
1 TL Vanillepaste oder frische Vanille
2 Prisen Zimt
100 g Aroniabeeren
Für kleine Schlemmermäuler
Hier gibt es Rezepte, die deine Kinder lieben werden und vielleicht helfen sie sogar bei der Zubereitung.
Zubereitung
1
Für den Hefeteig: Vanillepuddingpulver, Zucker, Hefe und 300 ml Milch miteinander mischen und aufwärmen. Umrühren bis die frische Hefe ganz aufgelöst ist.
2
Mit den restlichen Zutaten: Ei, Salz und Mehl vermischen und entweder mit der Hand oder dem Mixer zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3
Die Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort mindestens eine Stunde lang aufgehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt.
4
Sobald der Teig bereit ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt und mit der weichen Butter grosszügig bepinselt.
5
Für die Füllung: 100 ml Milch aufwärmen und den Zucker darin auflösen.
6
Mohn, Zimt und Beeren in die Milch geben. Umrühren und über dem Teig sorgfältig verteilen.
7
Den Teig der Länge nach rollen und in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
8
Auf einem runden Blech die Schnecken verteilen.
9
Den Backofen auf etwa 170°C vorheizen und ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Tipps für das Rezept:
- Noch besser schmeckt's mit einer Kugel Vanille-Glacé!
- Du kannst die Mohnschnecken zusätzlich noch mit einer Vanille-Glasur versehen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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