Choux mit Vanille-Schlagrahm und Beeren
12. Mai 2019
Luftiger geht’s nicht mehr: Diese Choux – oder auch Windbeutel genannt – sind Balsam für die Seele. Gefüllt mit einem Vanille-Schlagrahm, frischen Beeren und ganz viele Liebe. Die Sünde ist es wert.
Zutaten
Zutaten für die Choux:
Hier gibt’s das Rezept für den Choux-Teig
Zutaten für die Füllung:
500 ml Vollrahm
500 g Himbeeren und Heidelbeeren
1 EL Vanille-Paste
2 EL Puderzucker
Hier gibt’s das Rezept für Profiteroles mit einer feinen Schoggi-Crème.
Zubereitung
1
Die Choux backen und abkühlen lassen. Hier gibt’s das Rezept für den Teig.
2
Kalten Vollrahm, Puderzucker und Vanille-Paste in einen Küchenmixer geben und circa 3-4 Minuten mit dem Schneebesen luftig schlagen.
3
Die Windbeutel am oberen Teil entlang schneiden und mit Schlagrahm und Beeren füllen. Mit dem oberen Teil zudecken
4
Mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren sowie einer Kugel Eis geniessen!
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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